Закрыть ... [X]

Супер-сочная кисло-сладкая курочка в духовке

Рецепты Курицы В Духовке Целиком

Курица, запеченная в духовке целиком

Тонкости приготовления

Если соблюдать все указания, данные в конкретном рецепте, курица, запеченная в духовке целиком, почти наверняка получится вкусной. Но для надежности не помешает изучить тонкости приготовления этого блюда, которые не зависят от рецепта.

  • Для запекания можно брать курицу разного размера, но лучше, чтобы она не была слишком крупной. Ориентироваться следует на вес в полтора килограмма. На приготовление такой курочки уйдет ровно час. Если курица чуть больше или, напротив, меньше, время приготовления необходимо скорректировать в соответствующую сторону.
  • Не все курицы подходят для запекания. Если курица выращивалась, чтобы нести яйца, для запекания она не годится. Это необходимо учитывать при выборе домашних кур на рынке. Покупая курицу в магазине, куда они поступают со специальных фабрик по производству мяса птицы, вы не рискуете ошибиться.
  • Замороженных кур можно брать на суп, но не для приготовления вкусных блюд в духовке. Для запекания больше подойдут охлажденные или парные тушки: мясо у них остается сочным.
  • Запекать курицу целиком можно в фольге, в рукаве, форме или на противне. Каждый вариант имеет свои особенности. Если выбрана фольга, то завернуть в нее курицу необходимо очень тщательно, в несколько слоев, чтобы сок при приготовлении из нее не вытекал. В противном случае мясо будет суховато. За 15 минут до готовности фольгу лучше разорвать, чтобы курица допекалась открытой. Благодаря этому она подрумянится. Рукав сразу же перед помещением в духовку нужно проткнуть в нескольких местах, чтобы он не надулся и не лопнул. Форму желательно использовать такую, которая нагревается равномерно, то есть чугунную или керамическую. Противень необходимо застелить фольгой или пергаментом, чтобы его легче было потом мыть. При этом способе курицу периодически нужно поливать вытопившимся соком, чтобы она была сочной.
  • Степень готовности курицы проверяют, проколов зубочисткой бедро. В районе грудки проверять нежелательно, так как она готовится чуть быстрее. Если сок сквозь проделанное отверстие выливается прозрачный, то курица пропеклась, ее можно вынимать.
  • Для того чтобы курица занимала меньше места (это актуально, когда форма для выпечки компактная) и не прорывала фольгу, если запекается в ней, у тушки нужно связать ножки, а крылья спрятать в прорези, проделанные острым ножом возле грудки.

Запекать курицу целиком можно без начинки или фаршированной. Часто ее фаршируют яблоками или другими фруктами, так как они хорошо оттеняют вкус мяса птицы.

Курица в горчице, запеченная в духовке целиком

  • курица – 1,4–1,6 кг,
  • горчица (в виде соуса) – 20 мл,
  • майонез – 60 мл,
  • чеснок – 3 зубчика,
  • соль, перец – по вкусу.
  • Хорошо помойте курицу, оботрите тушку полотенцем. Если этого не сделать, корочка при запекании не образуется или будет недостаточно аппетитной.
  • Раздавите специальным прессом чеснок.
  • Смешайте майонез с горчицей, чесноком перцем и солью. Оставьте курицу в этом соусе на пару часов в прохладном месте.
  • Разогрейте духовку до 200 градусов.
  • Выньте курицу из холодильника и заверните в фольгу. Чтобы она не прорвалась, не забудьте связать у тушки ножки и спрятать крылышки.
  • На противень постелите пергамент и положите на него курицу, целиком завернутую в фольгу.
  • Поставьте курицу в духовку. Через 45 минут выньте, снимите фольгу и верните в духовку на 10–15 минут.

Словами трудно передать, насколько ароматно пахнет приготовленная по этому простому рецепту курочка. Да и выглядит она очень аппетитно.

Курица с яблоками, запеченная в духовке

  • курица – 1,0–1,2 кг,
  • сладкие яблоки – 0,5 кг,
  • мед – 50 г,
  • коньяк – 40 мл,
  • чеснок – 2 зубчика,
  • тимьян – щепоть,
  • розмарин – щепоть,
  • лимонная цедра – 30–40 г,
  • растительное масло – 20 мл,
  • соль, перец – по вкусу.
  • Яблоки помойте, вырежьте из них сердцевину. Нарежьте яблоки некрупными дольками, половину положите в миску.
  • Растопите мед, смешайте его с коньяком, влейте эту смесь к яблокам в миске. Нарежьте мелкими кусочками чеснок и тоже положите к яблокам, размешайте и дайте постоять 5 минут.
  • Смешайте тимьян, розмарин, соль, перец и лимонную цедру.
  • Помыв и высушив куриную тушку, натрите ее смесью пряных трав и лимонной цедры.
  • Нафаршируйте яблоками в коньячно-медовом соусе.
  • Форму смажьте маслом.
  • Положите курицу в форму и обложите вокруг оставшимися дольками яблок.
  • Поставьте форму в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекайте курицу при этой температуре 45 минут.

Если форма стеклянная, то подавать на стол готовую курицу можно прямо в ней. В противном случае придется осторожно выложить курицу на блюдо, рядом положить яблоки (их вынимать будет немного сложнее). Можно подавать курицу не целиком, а разрезав на порционные куски. В качестве гарнира к ней подойдут яблоки и печеный картофель.

Курица, запеченная с лимоном в духовке

  • курица – 1,0–1,2 кг,
  • лимон – 1 шт.,
  • лимонная цедра – 20 г,
  • тимьян – 2-3 г,
  • перец черный молотый, соль – по вкусу.
  • Смешайте цедру с перцем, солью, тимьяном и лимонной цедрой.
  • Натрите получившейся смесью помытую и высушенную полотенцем куриную тушку.
  • Лимон помойте, сделайте в нем острым ножом несколько глубоких надрезов.
  • Положите лимон внутрь тушки.
  • Положите цыпленка в специальный рукав для запекания, зафиксируйте его концы, сделайте несколько проколов вилкой.
  • Положите рукав на противень и отправьте в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов. Выпекайте в нем курицу 45 минут.

Подавать приготовленную по данному рецепту курицу желательно с кисло-сладким соусом. Если не хотите, чтобы цитрусовый аромат был сильно выраженным, в смесь для натирания курицы цедру можно не класть.

Курица, запеченная целиком с овощами

  • курица – 1,5–1,8 кг,
  • репчатый лук – 0,3 кг,
  • чеснок – 5 зубчиков,
  • картофель – 1 кг,
  • болгарский перец – 0,5 кг,
  • растительное масло – сколько уйдет,
  • соль, перец, пряные травы – по вкусу,
  • лимон – 0,5 шт.
  • Почистите луковицы, разрежьте каждую на 4-6 частей.
  • Смешайте соль, травы и перец, натрите ими изнутри и снаружи подготовленную куриную тушку. Смажьте ее маслом.
  • Положите внутрь 4 части луковицы и разрезанную на 4 части половинку лимона.
  • Почистите перец и разрежьте каждый вдоль на 4 части.
  • Очищенную картошку нарежьте крупными дольками.
  • Чесночные зубчики очистите и каждый разрежьте пополам.
  • Смажьте маслом форму и положите в центре курицу.
  • Разложите вокруг овощи и сбрызните их маслом. Сверху можно положить несколько лавровых листьев и веточек розмарина.
  • Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте при 200 градусах 1,5–2 часа.

Подавайте курицу, разделив на порционные куски. В качестве гарнира подайте овощи, с которыми она запекалась.

Курицу, запеченную в духовке целиком, можно назвать банкетным блюдом. Несмотря на это, она готовится так просто, что есть ее можно хоть каждый день.



СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Video: Как приготовить курицу в духовке целиком с картошкой

Рецепты Курицы В Духовке Целиком
Рецепты Курицы В Духовке Целиком

2019 год - Курица, запеченная в духовке целиком
2019 год - Рецепты Курицы В Духовке Целиком

Рецепты Курицы В Духовке Целиком советуем
Рецепты Курицы В Духовке Целиком советуем

Рецепты Курицы В Духовке Целиком картинки
Рецепты Курицы В Духовке Целиком картинки

Рецепты Курицы В Духовке Целиком новое фото
Рецепты Курицы В Духовке Целиком новое фото

images Рецепты Курицы В Духовке Целиком изображения
images Рецепты Курицы В Духовке Целиком изображения

Посмотрите - Рецепты Курицы В Духовке Целиком видео
Смотреть - Рецепты Курицы В Духовке Целиком видео

Дисскусии по теме: Рецепты Курицы В Духовке Целиком
Дисскусии по теме: Рецепты Курицы В Духовке Целиком, recepty-kuricy-v-duhovke-celikom/


Похожие новости


Поздравления с днем рождения Арсений
Елена Темникова болезнь какая, тяжелая или нет
Volvo XC60 2019
Фильмы боевики 2019 года
Салат из капусты с рисом на зиму
Самые лучшие рождественские ярмарки Европы 2019



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Дата: 14.01.2019, 12:23 / Просмотров: 54291